【男子ごはん】五目そぼろの作り置きレシピを栗原心平さんが紹介！卵焼き・コロッケ・回鍋肉（ホイコーロー）

忙しい毎日でも美味しい食事を楽しめるように、作り置きレシピを活用しましょう！今回は、料理研究家の栗原心平さんが紹介する「五目そぼろ」「卵焼き」「コロッケ」「回鍋肉（ホイコーロー）」のレシピをご紹介します。

2025年4月6日放送の男子ごはんで紹介されました！

作り置きのレシピ
まとめ

作り置きのレシピ

五目そぼろの作り方

材料

・鶏ひき肉 … 300g
・にんじん … 100ｇ
・玉ねぎ … 100ｇ
・しいたけ … 60ｇ
・しょうが … 20ｇ
・しょうゆ… 大さじ４
・みりん … 大さじ1
・砂糖 … 大さじ１/２
・酒 … 大さじ３
・サラダ油 … 大さじ１/２

作り方

1. すべての野菜をみじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒めます。
3. 香りが立ったら鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
4. みじん切りした野菜を加え、さらに炒めます。
5. 調味料を加え、弱火で煮詰めます。
6. 水分がなくなるまで炒めたら完成です！

ポイント：冷えると味がボケるので濃いめの味付けにします。

卵焼きの作り方

材料

・五目そぼろ … 大さじ３
・卵 … １個
・サラダ油 … 適量
・塩 … 少々

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよく混ぜます。
2. フライパンに油を熱し、卵液を薄く流し入れます。
3. 卵をかき混ぜながら焼き、ある程度固めます。
4. 五目そぼろを上に乗せて巻きます。
5. 形を整えて火が通ったら完成です！

コロッケの作り方

材料

・五目そぼろ … 大さじ３
・じゃがいも … １個（150ｇ）
・バター… ５ｇ
・牛乳 … 大さじ３
・薄力粉 … 適量
・パン粉（細かめ）、揚げ油 … 各適量
・中濃ソース … 適量

作り方

1. じゃがいもの皮をむいて１/４にカットします。
2. ６００Wのレンジで４分加熱します。
3. 薄力粉（大さじ３）に牛乳（大さじ２）を加えてよく混ぜ合わせます。（バッター液）
4. 加熱したじゃがいもをマッシャーなどで潰してバター（５ｇ）を加えて溶かします。
5. 潰したじゃがいもに五目そぼろ（大さじ３）を加えて混ぜます。
6. さらに牛乳（大さじ１）を加えて混ぜて粗熱を取ります。（約１０分）
7. 材料を４等分にして俵形に形を整えます。
8. これにバッター液を多めにつけてパン粉をまぶします。
9. １８０度の油で中火で揚げます。
10. 全体がきつね色になったら取り出して完成です。

回鍋肉（ホイコーロー）の作り方

材料

・五目そぼろ … 大さじ３
・キャベツ … 1/4個
・赤みそ … 大さじ２
・酒、みりん … 各大さじ1
・砂糖 … 小さじ２
・ごま油 … 大さじ１

作り方

1. 赤みそ（大さじ２）、みりん、酒（各大さじ１）、砂糖（小さじ２）を加えて混ぜ合わせます。
2. キャベツ（１/４個）をひと口大にちぎります。
3. 熱したフライパンにごま油（大さじ１）を引いてキャベツを入れて炒めます。
4. 蓋をして中強火で４分ほど蒸し焼きにします。
5. キャベツ全体が少しくったりしてきたら五目そぼろ（大さじ３）を加えて炒めます。
6. 合わせ調味料を加えて炒め合わせ、全体に味が馴染んだら完成です！