2025年8月9日放送の旅サラダでチーズケーキ「ニルバーナ・レア」について紹介されました！
「ニルバーナ・レア」の正式名称は「チーズケーキ ニルバーナ・レア」で「明治の館」が提供する絶品スイーツであり、「推しのイッピン」として勝俣州和さんから紹介されています。
チーズケーキ ニルバーナ・レア
明治の館の紹介
「明治の館」は、国内外から多くの観光客が訪れる栃木県日光市日光に位置しています。
明治時代に建てられた洋館で、文明開化の雰囲気が残るお店です。
2週間かけて仕込んだデミグラスソースを使ったオムレツライスやハンバーグが大人気で、毎日多くのお客さんで賑わう行列のできる名店です。
店内でテイクアウトショップも展開しており、そこで人気スイーツなどが販売されています。
一般的なチーズケーキも販売しており、食べ比べも楽しめます。
ニルバーナ・レア
店頭のテイクアウトショップで販売されており、カップに入った真っ白に輝くレアチーズケーキです。
元々は催事場で販売されていた商品ですが、お客様からの強い要望により、テイクアウトショップでの通常販売が開始された「隠れた人気商品」です。
「ニルバーナ」は「悟りの境地」を示す言葉であり、このチーズケーキが「レアチーズケーキの最高峰」を目指した商品であることを表しています。
自分へのご褒美だけでなく、贈り物としても喜ばれる一品です。
冷凍で完成されるため、比較的日持ちがすると考えられ、お土産としても購入する人が多いです。
冷蔵庫で自然解凍して食べるのがおすすめです。
美味しさの理由
口の中でとろけるような食感で、濃厚なチーズの味わいが絶品です。
濃厚なのにさっぱりとした生地と、香ばしいバタークッキーの相性が抜群です。
高級クリームチーズをレシピの70%以上使用しており、この上質なクリームチーズが深いコクを生み出すのに必要不可欠です。
生クリームには栃木県産の生クリームを使用。薄すぎず濃すぎない、滑らかな質感で喉越しが良いと評価されています。
美味しさをさらに引き出す隠し味としてオリジナルのヨーグルトが加えられています。
ヨーグルトを加えることで、さっぱりとして口当たりが滑らかになり、濃厚さを保ちつつ軽やかさを実現しています。
明治の館のコンセプトは「できるだけシンプルに味を仕上げていく」ことです。
「シルクのような」滑らかさを出すため、生地を混ぜる際の温度管理を徹底し、職人の経験に基づいて微妙な調整を行っています。
生地は全て手作業で丁寧に作られており、バタークッキーを敷き詰めた型に流し込み、最後に冷凍して完成します。
シンプルに見える見た目の中には、職人の技と愛情が詰まっており、「食べた時の感動を味わってほしい」というこだわりが込められています。
食べた人の感想
口に入れた瞬間に溶けて消えてしまうような食感で、「一瞬で消えていく」と表現されており、消えた後も豊かな味わいが口の中に残るそうです。
冷たい状態で提供され、柔らかいのに味は深いと感じられます。
「ふわふわ」で、想像していた「重たくしっかりしている」チーズケーキとは異なり、「シルク」のような滑らかさがよく分かると評判です。
口の中できれいに溶けて広がる感覚があります。
さっぱりとしたヨーグルトの風味がしっかりと感じられ、それが美味しさの決め手となっています。
下のバタークッキーと一緒に食べると、そのしっとりとした食感とバターの香りが加わり、より一層美味しく、「チーズケーキなんだな」という満足感が得られます。
あまりにも口どけが良いため、「食べてないんじゃないか」「幻だったのか」と感じるほどだと驚かれています。
チーズケーキと言われるものの、その溶けるような食感から、まるでホイップクリームやチーズクリームを食べているような感覚に近いという声もあります。
まとめ
まず、「明治の館」の「ニルバーナ・レア」のネーミングセンスに惹かれました。
「悟りの境地」を意味する「ニルバーナ」を冠しているだけあって、「レアチーズケーキの最高峰」を目指したという意気込みが伝わってきます。
「シルクのような」滑らかさを出すための徹底した温度管理や手作業での生地作りなど、見えない部分にこそ職人の技が光るという「明治の館」のコンセプトが魅力ですね！
食べた人が「口に入れた瞬間に溶けて消えていく」「幻だったのか」と感じるほどの口どけの理由がわかったような気がします。
自分へのご褒美にはもちろん、冷凍で日持ちするという点はお土産としても非常に魅力的で、日光を訪れた際には、ぜひ「明治の館」に立ち寄って、この「ニルバーナ・レア」を味わってみたいと思いました。
