2025年8月16日放送の旅サラダで唐十のとりかわ旨だれについて紹介されました！
冷たい唐揚げ」という名の通り、冷蔵庫から出してそのまま、または室温で10分ほど解凍して温めずに食べるのが特徴です。
一般的な唐揚げと異なり、冷めてもべたつかず、サクサクとした食感が楽しめます。
見かけによらず、実はさっぱりとした味わいが特徴です。
福岡空港で手に入るほか、オンラインでの取り寄せも可能です。
唐十のとりかわ旨だれ
美味しさの理由
手作業で丁寧に下処理された国産の鶏皮が使われています。
衣をつけた後、一度冷凍して衣をなじませます。
鶏皮から出る油と相性の良い油を厳選し、鶏皮同士がくっつかないように丁寧にほぐしながら揚げていきます。
揚げ始めは1分ほど混ぜずに我慢することで、崩れを防ぎます。
水分がなくなる直前を見極め、じっくりと揚げることで、冷やしてもサクサクな食感が楽しめるようになります。
揚げた鶏皮は、油をしっかり切って粗熱を取ることで、タレが深く浸透しやすくなります。
甘みの強い九州醤油をベースに、ニンニク、生姜、沖縄産の黒糖、味噌、唐辛子などを混ぜ合わせ、複雑で濃厚な味わいに仕上げられています。
冷たい状態で食べる時に美味しさが最大限に引き出されるよう、じっくりとタレを絡めます。
仕上げに香りの強いいりごまを混ぜ合わせ、風味を高めています。
温かいうちにバットに並べ、一気に冷凍することで、旨味をギュッと閉じ込めています。
食べた人の感想
「冷たいのにサクサク」「カリカリ」とした食感に感動する声が出演者の中から多数あがりました。
紹介された矢吹さんは特に冷凍庫から出してすぐのカチカチの状態が好きと述べていました。
甘辛く濃厚なタレと鶏皮の相性が抜群で、「甘い味が本当に美味しい」と評価されています。
「おかずの唐揚げ」のようでありながら、冷たいので「意外とさっぱりとして食べられる」と感じられています。
「生ビールが欲しい」「レモンサワーと一緒に食べたい」など、おつまみとしての相性の良さが強調されています。
特に暑い季節にぴったりの一品で、皮だけとは思えないほどの立派なサイズ感で、食べ応えがあると感じる人もいました。
矢吹さんはその美味しさから「止まらない」「また大量購入してしまう」と述べていました。
まとめ
唐十のとりかわ旨だれは、これまでの唐揚げのイメージを刷新する、新感覚の冷たいおつまみとして、多くの人に支持されるのではないでしょうか。
福岡空港での購入やオンラインでの取り寄せが可能という点も、幅広い層に手に取ってもらえる機会を増やしていると思います。
ぜひとも味わってみたいですね！
