2025年9月24日放送のホンマでっかテレビで冷凍食品の健康美容効果について紹介されました！
教えてくれたのはホンマでっかテレビ評論家の皆さんです。
コロナ禍以降、冷凍食品の需要が年々増加し、市場規模は1兆円を超えています。
冷凍技術の工場により、ただ美味しいだけでなく、健康や美容に効果的な冷凍食品が次々と登場しています。
「冷凍食品は栄養価が低い」というイメージはもう古いかもしれません。
冷凍食品の健康美容効果
生野菜より栄養価が高い！冷凍野菜の驚くべき真実
実は、生野菜よりも冷凍野菜の方がビタミンなどの栄養価が高い場合があります。
野菜は収穫後、流通や家庭での保管中にビタミンが減少していきますが、冷凍野菜は収穫後すぐに急速冷凍されるため、栄養価が保たれます。
特にブロッコリーやほうれん草など、劣化しやすい野菜でその差は顕著です。
アメリカの研究では、冷凍の野菜や果物を日常的に摂取している人の方が、摂取していない人よりも栄養バランスが良いというデータがあります。
ダイエット成功の鍵は冷凍食品にある
ある研究によると、自炊でダイエットするよりも、冷凍食品を活用した方がダイエットに成功する確率が高いことが分かっています。
イリノイ州の研究では、8週間のダイエットで、自炊グループが平均5.1kgの減量だったのに対し、冷凍食品グループは平均7.4kgの減量に成功しました。
成功の理由
：
1)1食分が決まっているため、食べ過ぎを防ぎやすい。
2)カロリー表示が明確で、摂取カロリーを意識しやすい。
3)調理が簡単なため、ダイエットを継続しやすい。
4)冷凍の野菜や果物を日常的に摂取している人は、そうでない人に比べてBMI値が低い傾向にあることも報告されています。
健康を支える最新冷凍食品
健康や塩分に気をつけている方向けに、塩分を抑えつつも美味しく食べられる冷凍食品も開発されています。
例えば、ご飯とおかずがセットになったワンプレートタイプの冷凍食品は、1食あたりの塩分が1.5gと非常に低く設計されているものもあります。
最新の冷凍技術により、ご飯はふっくら炊き立てのように、おかずは美味しく解凍できるため、医療や介護の現場でも活用が広がっています。
オススメ冷凍食品
ニッスイ ふっくらごはんと豚肉生姜焼き
ご飯とおかずがセットになった、温めるだけで食事が完成するワンプレートタイプの商品です。
炊き立てのようにふっくらしたご飯と、味がしっかり染み込んだおかずを手軽に楽しめます。
この商品の優秀な点は、1食あたりの塩分が1.5gと非常に低く設計されていることです。健康や塩分に気をつけている方にもおすすめです。
ご飯がふっくらしている秘密は「直火炊き」にあり、熱が均一に伝わることでお米一粒一粒が炊き上がる仕組みになっています。
おかずとご飯で解凍時間が違うにもかかわらず、同時に一番美味しい状態になるよう計算されており、最新の冷凍技術が詰まっています。
ニッスイ ふっくらごはんと鱈と野菜の黒酢あん
「ふっくらごはんと豚肉生姜焼き」と同じ人気のワンプレートシリーズの商品です。
お魚は鮮度が落ちやすいため、水揚げ後すぐに急速冷凍することで、美味しさを閉じ込めています。
解凍した時に風味や食感が最適になるよう、味付けや調理時間が何度も計算されて作られています。
このワンプレートシリーズは、調理や洗い物の手間が省けるため、一人暮らしの方や忙しい方に特に人気があります。
医療や介護の現場でも、栄養管理の手軽さや衛生的である点から活用が広がっています。
キンレイ お水がいらない 鍋焼うどん
水を使わずに、そのまま火にかけるだけで本格的な鍋焼きうどんが楽しめる画期的な商品です。
だし・麺・具材が三層構造になっており、下の出汁から順番に溶けていくことで、麺が伸びることなく丁度良い具合に仕上がります。
2023年8月からは、工場で削りたての鰹節から出汁を取る製法に切り替え、値段はそのままに、さらに本格的な味わいへと進化しました。
鶏肉などの具材も美味しく、手間暇をかけたお店のような味を手軽に家庭で再現できます。
ニチレイ 冷やし中華
電子レンジで約3分温めるだけで、冷たい「冷やし中華」が出来上がるという、革命的な冷凍食品です。
その秘密は、麺の上に氷を乗せたまま凍結するという独自の技術にあります。
電子レンジで加熱すると、マイクロ波の影響を受けにくい氷が溶け残り、麺や具材は程よく解凍されるため、結果として冷たい麺が出来上がります。
これまで不可能だと思われていた調理法を実現した、冷凍技術の進歩を象徴する一品です。
ニチレイ 本当に旨い 担々麺
その日の気分に合わせて、「汁あり」と「汁なし」の2種類の食べ方を選べる画期的な担々麺です。
水を入れて電子レンジで加熱すれば「汁あり」、水を入れずにそのまま加熱すれば「汁なし」として楽しめます。
実際に食べた方によると、どちらの調理法でも完璧に美味しく仕上がるとのことです。
「汁あり」はスープの美味しい担々麺、「汁なし」は花椒（はなさんしょう）が効いた本格的でスパイシーな味わいが特徴です。
冷凍で得する食材別メリット
トマト：一度冷凍してから加熱調理することで、健康成分リコピンの吸収率が2倍以上にアップします。冷凍によって細胞壁が壊れ、リコピンが体内に吸収されやすくなるためです。
生姜：冷凍することで、体を内臓から温める成分に変化します。冷えが気になる方は、すりおろしてから冷凍するのがおすすめです。
ブルーベリー：冷凍すると細胞壁が壊れ、目に良いとされるアントシアニンの吸収率がアップします。アントシアニンは認知機能への良い影響も研究されています。
刻みネギ：冷凍の刻みネギは、ビタミンや食物繊維を手軽に追加できる便利な食材です。普段の食事に少し加えるだけで、健康効果を高めることができます。
まとめ
最新の冷凍食品は、多忙な現代人の食生活をサポートするだけでなく、健康や美容においても多くのメリットをもたらします。
ワンプレートタイプの商品は、調理や洗い物の手間を省くだけでなく、栄養バランスも考えられています。
冷凍食品がこれだけ進化しているとは知りませんでした。
冷凍食品を賢く活用し、手軽で美味しい健康的な食生活を始めてみたいと思います。
